Análisis bromatológico (proximal)

El análisis proximal o también conocido como bromatológico completo, comprende la determinación de los porcentajes de proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, humedad, cenizas y el extracto libre de nitrógeno, siendo este un análisis básico pero completo que se realiza a los alimentos balanceados, granos, concentrados, forrajes, ensilajes, pastos y demás materias primas macros, que se utilizan en la formulación de los alimentos.

Este análisis permite determinar la cantidad mínima de nutrientes presentes en los alimentos y materias primas lo cual es esencial para calcular la ingesta de nutrientes de los animales y ajustar las dietas según sus requisitos específicos por especie y por etapa, así los productores pueden entender tanto las características nutricionales como las propiedades técnicas de un alimento y, por tanto, conocerán mejor cómo consumirlo, prepararlo, manipularlo y conservarlo, esto le permite al productor adquirir seguridad y confiabilidad en sus procesos, lo cual se traduce en una disminución en sus costos de operación.

La importancia que tiene el laboratorio en la evaluación de los nutrientes es que haciendo uso de las técnicas de análisis apropiadas y acreditadas podemos determinar la cantidad que requieren los animales de un determinado ingrediente, evita la compra de alimentos e insumos contaminados o adulterados y de esta manera hacemos que las empresas pecuarias sean rentables, por lo tanto, el análisis de alimentos es indispensable para establecer programas de alimentación que sean adecuados para los animales y para las empresas productoras. En el Laboratorio de Química de SANFER-NUTEK contamos con el análisis proximal con tres variantes: proximal con grasa de origen vegetal (extracto etéreo), proximal con grasa de harinas de carne (hidrolisis acida) y proximal con grasa de productos lácteos (hidrolisis alcalina).

Referencias:

AOAC (Asociación Oficial de Químicos y Analistas, US). 1995. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist.

Díaz, M.F. 2000. Producción y caracterización de forrajes y granos de leguminosas temporales para la alimentación animal. Tesis Dr. Cs. Instituto de Ciencia Animal, La Habana, Cuba.

Catalogo y bibliografía del Laboratorio de Química de NUTEK S.A. de C.V., Sanfer Salud Animal, 2024.